Når lysten driver værket

Opskrifter

Reklame| Pandekagekage med hjemmelavet syltetøj og vaniljeskum

Reklame| Pandekagekage med hjemmelavet syltetøj og vaniljeskum

Reklame for Dansukker  Man kan sige meget negativt om Covid-19, men én ting er sikkert, og det er, at det, for os som familie, har lært os at prioritere anderledes. Prioritere vigtigheden af at være sammen og ikke mindst at være til stede. Vi har […]

Peberkager

Peberkager

Indeholder reklame for Dansukker Danmark Jeg laver altid en stor portion peberkagedej, så der er til masser af pynt til juletræet, julebordet, evt. til et peberkagehus og til fryseren. Halvvér evt. mængderne i dejen, hvis du ikke ønsker så stor en portion. For at peberkagerne […]

Reklame| Ny pynt på væggen i samarbejde med Desenio

Reklame| Ny pynt på væggen i samarbejde med Desenio

Reklame for Desenio

Vi er flyttet to gange inden for det sidste år. Tilbage i september sidste år solgte vi vores lejlighed på Frederiksberg med tanken om at udleve vores husdrømme. Men da marekedet lige pludselig eksploderede, og det pt. ikke ser ud til at være købers marked, har vi besluttet at sætte husjagten lidt i bero, og nyde hvor vi er og indrette os, som skulle vi bo her på ubestemt til. Følelsen af at bo midlertidig er for mig især, ikke holdbar, da jeg verner om mit hjem, og ynder at gøre noget ud af det – hvorfor den konstante “det er næsten dumt at gøre, når vi snart skal flytte” fylder meget. Så nu hvor den beslutning er taget, kan vi trygt bore i væggene, og gøre vores hjem til VORES hjem.

Der er ret højt til loftet i lejligheden, men man lægger ikke mærke til det, når væggene er hvide og tomme. Jeg har derfor valgt at malene væggene i stuen en sart sandfarve og pynte med lidt plakater over vores bogkasser. På sigt vil vi gerne have flere plakater op, men Rom blev jo ikke bygget på en dag 😉


Plakaterne er meget ens i farverne, da jeg ønsker et roligt udtryg på denne væg samt nogle tidsløse plakater, jeg ikke lige bliver træt af i morgen.

De plakter der tiltaler mig mest i øjeblikket er kunstplakaterne og de abstrakte, hvilket nok også er ret tydeligt. Plakaterne jeg her har valgt til billedvæggen er en blanding af 50×70 cm og 30×40 cm med dertilhørende egetræsrammer. Plakaterne hedder Floral Exhibition (50×70 cm), Beige Abstract (50×70 cm), Matisse Woman (30×40 cm), Matisse leaf (30×40 cm), French Sketch No1 (30×40 cm). Jeg er meget overrasket over kvaliteten af egetræsrammerne, da de ikke er særligt dyre i forhold til mange andre rammer. De er super smukke, og så er det nemt at få bagpladen af – if you know you know – det kan være en større operation, hvis man skal have en hel billedvæg.

 

På kontoret er der også kommet et billede op på hylden, Matisse Floral No1 (50×70 cm). Jeg er stor fan af at placere billederne stående på hylder, reoler, bænke mm. Da man på den måde nemt kan skifte ud/ændre mening, uden at have lavet mærker i væggen.

Pt. er Matisse plakaterne desværre ikke på lager hos Desenio, men de har en masse andre skønne plakater.

Bl.a. disse fem plakater, som jeg tænker også skal op på billedvæggen.

1/ Abstract Line Faces No2. 2/ Femme Study No2. 3/ White Brush Stroke No1. 4/ Abstract Lines. 5/ The Maze

Mazarinkage med mascarponecreme og bær

Mazarinkage med mascarponecreme og bær

Til ca. 8 pers. Mazarinbund 150 g smør 2 spsk vaniljesukker 100 g sukker 200 g marcipan 1/2 tsk salt 3 æg 50 g mandelmel   100 g mørk chokolade til overtræk Mascarponecreme 1 vaniljestang 2 spsk flormelis 2,5 dl fløde 150 g mascarpone Pynt […]

Studenterkage

Studenterkage

Så er den her endelig! Opskriften på den efterspurgte studenterhuekage. Den emmer af sommer og fejring af alle jer der bliver studenter. Jeg ved, at i år, for mange, vækker ærgrelse over, at I ikke kan fejre jeres afslutning på 3, forhåbentlig, rigtig gode år […]

Påskekage (citronmåne med hvid chokolademouse)

Påskekage (citronmåne med hvid chokolademouse)

Til ca. 12 pers.

Du kan finde en how to i højdepunktet påskekage på min Instragram profil

Hvid chokolademousse

2,5 dl fløde

1,5 ark husblas

1/2 tsk vaniljepulver

150 g hvid chokolade

Skallen fra 1 øko citron

Udblød husblas i koldt vand i ca. 10-20 min. Kom vanilje, citronskal og fløde op i en kasserolle og varm det op til lige under kogepunktet.
Kom den hvide chokolade i en skål, der kan tåle høj varme. Hæld fløden over chokoladen og lad det stå lidt, før du rører rundt i det. Vrid husblas for vand og kom det direkte i den varme fløde. Rør forsigtigt rundt med en dejskraber til alt chokoladen er smeltet.
Kom husholdningsfilm helt ned på chokoladefløden, det skal røre hinanden, så der ikke dannes kondens. Sæt på køl i minimum 3 timer, men gerne natten over.

Citronmåne

200 g blødt smør

200 g rørsukker

1 tsk vaniljepulver

150 g marcipan

Et nip salt

3 æg

Saft og skal fra 4 små øko citroner

1,5 tsk bagepulver

180 g mel

2-3 spsk blå birkes

 

Tænd ovnen på 180 grader alm. ovn.

Riv marcipan groft. Kom sukker, salt, vaniljepulver, smør og marcipan i en skål og pisk med en el-pisker til en ensartet masse. Pisk herefter et æg i ad gangen.

Riv citronskal fint og kom saft og skal i. Sigt herefter mel og bagepulver i og vend forsigtigt med en dejskraber. Vend til sidst birkes i.

Beklæd to springforme (16 cm i dia.) med bagepapir i bunden, og smør kanterne med smør, og fordel dejen ligeligt i de to forme.

Kom dem  i ovnen (de kan godt stå ved siden af hinanden) i ca. 40-45 min (vejledende bagetid). Bagetiden kan variere meget fra ovn til ovn, så hold øje med din kage ved at stikke en kagenål i midten af kagen. Der må ikke sidde flydende dej på nålen, men kagen skal stadig være lidt klæg.
Lad kagen køle helt af før du befrier den fra springformen.

Samling af kagen

Pisk chokolademoussen med en elpisker til den bliver lys og luftig.

Tag kagerne ud af springformene og beklæd en af springformene med nyt bagepapir i bunden samt kageplast rundt i kanten. Kom den ene citronmåne ned i springformen, smør chokolademoussen på i et jævnt lag og læs derefter den anden citronmåne ovenpå og giv den et let tryk.

Stil kagen på køl i 2-3 timer.

Opsmørring af kagen

250 g stuetemperet smør
200 g flormelis
150 g hvid chokolade

Smelt chokoladen i en kasserolle ved lav varme, og lad den derefter køle helt af. Pisk smør lyst og luftigt og sigt herefter flormelis i og pisk videre. Pisk herefter den smeltede, afkølede chokolade i.
Sørg for når du skal smøre smørcremen på kagen, at den hverken er for flydende eller for fast. Er den lidt for flydende/smeltet, kan du komme den på køl (hold øje med at den ikke bliver for fast).

Befri kagen fra kageplast og brug en paletkniv til at beklæde din kage med smørcreme. Smør et lag smørecreme på, sæt på køl, smør et nyt lag smørcreme på osv. Sådan fortsætter du indtil du er tilfreds med resultatet.

Pynt

Smeltet mørk chokolade sprøjtet på med en pensel

Hvide chokoladespåner

Påskeæg

 

 

Koldhævet brunsviger

Koldhævet brunsviger

Du kan se fremgangsmetode på min instagramprofil under højdepunktet ‘brunsviger’ Dej 10 g gær 3 g salt 1 tsk vaniljepulver 1/2 tsk stødt kardemomme 30 g sukker 2 dl sødmælk 350 g mel 50 g blødt smør   Remonce 150 g brun farin 100 g […]

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter

Jeg har givet mig i kast med at lave hindbærsnitter – egentlig ikke en kage, der førhen har sagt mig noget, men I var flere der ønskede, at jeg lavede dem, så det er hermed gjort. Jeg tror faktisk, at I har fået mig overbevist. […]

Citronstjerne

Citronstjerne

Det kan måske være svært at forstå teknikken bag denne kage, hvis ikke man har set, hvordan den bliver lavet. Du kan i mit højdepunkt ‘Citronstjerne’ på min instragramprofil, se hvordan man trin for trin laver denne kage.

Dej

5o g gær

4 dl sødmælk

75 g smør

2 æg (1 til dej og 1 til pensling)

75 g sukker

1 spsk. kardemomme

8 g havsalt

2 spsk blå birkes

Skallen fra 1 øko citron

650 g hvedemel

 

Smelt smøret i en kasserolle og kom mælken heri så den lunes (30-40 grader). Smuldr gæret i en skål og hæld smør/mælkeblandingen i så gæret opløses. Tilsæt halvdelen af melet og rør på røremaskine på laveste hastighed. Tilsæt herefter æg, sukker, salt, kardomomme, birkes, citronskal og det resterende mel og ælt dejen på til du opnår en blank og smidig dej der slipper skålens sider. Kom husholdsningsfilm på skålen og lad den hæve et lunt sted i en times tid eller til dobbelt størrelse.

Remonce

200 g stuetempereret smør

150 g rørsukker

70 g marcipan

Skallen fra 4 øko citroner

1 tsk vaniljepasta (vaniljesukker eller vaniljepulver kan også bruges)

Bland sukker, marcipan, citronskal og vaniljepasta med fingrene til du ikke har store marcipanklumper mere, men til det mere ligner groft rørsukker, og tilsæt herefter smørret lidt ad gangen. En remonce skal ikke æltes, røres, piskes eller lign. man skal faktisk røre ved den så lidt som muligt, og det gør ikke noget, at den ikke er HELT ensartet. Rører du for meget ved den, vil remoncen have tendens til at flyde ud af kagen under bagning – hvilket vi selvfølgelig ikke ønsker.

Tænd ovnen på alm. ovn 200 grader

Samling af kagen

Drys lidt mel på bordet og del dejen i fire lige store dele. Rul dejen tynd ud ca. dia. på 29 cm, og læg den på en bageplade forklædt med bagepapir, smør et tynd lag remonce herpå i en cirkel dia. ca. 26 cm. Gentag til du har fire lag (HUSK ikke at smøre remonce på det øverste lag). Læg en tallerken med dia. 27 cm (der skal lige være 1 cm i kanten, hvor der ikke er remonce) og skær en cirkel efter den.
Placér et glas på midten af dejen. Nu skal dejen skæres ud som lagkagestykker, hvor du starter fra glassets kant. Jeg skærer først i 1/4 dele, så i 1/8 delen og derefter 1/16.

Nu skal de seksten stykker snoes. Tag fat i en dejstrimmel med hver hand og sno den to gang i hver sin retning (ud af), og sørg for at enderne er lukket. Du kan som tidligere nævnt se mine how to- stories om denne kage, der er gemt i højdepunktet “Citronstjerne”.

Kagen skal nu pensles med et sammenpisket æg og efterhæve i 20-30 min.

Placer kagen midt i ovnen i ca. 15 (hold øje med din kage).

Lad kagen køle af og servér den lun.

 

I må meget gerne tagge mig på Instagram, så jeg kan se jeres fine kreationer 🙂

Fødselsberetning – en førstegangsfødende kan også føde hurtigt og ukompliceret.

Fødselsberetning – en førstegangsfødende kan også føde hurtigt og ukompliceret.

Dagene blev længere og længere i takt med, at jeg gik over termin. Jeg synes faktisk at det var hårdt, at være i venteposition, og jeg følte mig lidt alene, da Frederik var i gang med at skrive afgangsprojekt. Er det nu, er det i […]