Når lysten driver værket

Opskrifter

Avas barnedåb – forberedelserne (del 1)

Avas barnedåb – forberedelserne (del 1)

Indeholder reklamelinks for Nordicsweets og A Table Story. Så kom den store dag hvor vores dejlige Ava officielt skulle have sit navn og ikke hedde ‘Ukendt Ukendt’ mere hos lægen. Vores helt egen Ava Cornelia. Det var en stor dag. Jeg synes, at der er […]

Brownie med chokolademousse

Brownie med chokolademousse

Indeholder reklamelinks for Specialkøbmanden i Hvidovre   Ca. 14 personer   Chokolademousse 4 dl fløde 250 g god mælkechokolade (Jeg bruger denne) 2 ark husblas   Udblød husblas i koldt vand i ca. 10-20 min. Varm fløden op til lige under kogepunktet. Kom mælkechokoladen i […]

Glutenfri lagkage med nøddebund, vanilje, rabarber og jordbær

Glutenfri lagkage med nøddebund, vanilje, rabarber og jordbær

Indeholder reklamelinks

Tip

Lav gerne nøddebunden og kompotten dagen før du vil samle kagen (kan også sagtens laves et par dage i forvejen). Vil du lave det hele på samme dag, så start med at lave nøddebunden. Imens den er i ovnen, kan du lave kompotten, og sætte den i fryseren. Lad nøddebunden køle helt af, før du laver vaniljemoussen, og hælder den på. Først når vaniljemoussen har sat sig, kan du lægge kompotindlægget ovenpå, og herefter hælde jordbær/rabarbermousse på.

Antal ca. 25 pers.

Jordbær/rabarberkompot

300 g rabarber

200 g jordbær

4 spsk rørsukker

1/2 vaniljestang

6 peberkorn

Silikoneform 18-20 cm (jeg bruger denne)

Skær vaniljestangen på langs, skrab vaniljekornene ud og mas dem ud i noget af sukkeret. Skær rabarber ud i mindre stykker og kom alle ingredienserne samt de tomme vaniljestænger i en lille kasserolle med låg på. Lad det hele blive kogt mørt under hyppig omrøring. Tag til sidst låget af, så noget af væsken fordamper. Lad kompotten køle lidt af inden du hælder den i silikoneformen. Husk at tage vaniljestængerne samt peberkorn op af kompotten. Du kan enten vælge at blende den til fin puré med en stavblender, eller lade den være som den er. Lad den stå i fryseren ca. 3 timer, før du kommer den på kagen.

 

Nøddebund

(Springform 26 cm)

5 æggehvider stuetemperatur (ca. 160 g)

240 g sukker

80 g smør

1 knsp salt

½ tsk vaniljepulver

2 spsk mandelmel

 

Karameliserede nødder til nøddebunden

250 g sukker

4 spsk vand

125 g hasselnødder

125 g mandler

 

Tænd ovnen på 180 grader alm. ovn.

Start med karamelliseringen af nødderne. Kom sukker og vand på en tykbundet pande. Lad sukkeret smelte ved middelvarme. Hak nødderne groft (men ikke alt for groft) og kom dem på panden. Lad dem riste til de er sprøde og gyldne. Afkøl på et stykke bagepapir.

Smelt smørret og lad det afkøle.

Pisk æggehviderne stive og tilsæt herefter lidt sukker ad gangen, og tilsæt til sidst salt og vaniljepulver. Marengsen er færdigpisket når den er helt stiv og blank.

Kom de karamelliserede nødder og mandelmel i marengsen og vend forsigtigt med en dejskraber. Vend herefter det afkølede smør i. Kom dejen i en springfrom (ca. 25 cm i diameter) og på en rist midt i ovnen i ca. 45 min til den er gylden (bagetid er meget forskellig fra ovn til ovn, så hold øje med din bund). Der skal ikke sidde meget dej på kagenålen, når du stikker i den.

Lad den afkøle helt på en rist før du befrier den fra formen med en lille kniv.

Når bunden er afkølet kommes den på et fad med en kagering rundt om eller lad den blive i samme springform med bagepapir i bunden. Kom kageplast (jeg bruger denne) rundt i kanten.

 

Vaniljemousse

5 dl fløde

1 dl creme fraiche 5 %

½ god vaniljestang (jeg har vaniljestænger herfra)

1 spsk sukker

4 ½ ark husblas

 

Udblød husblas i rigeligt koldt vand i ca. 20 min. Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og mas dem sammen med lidt af sukkeret. Kom 1 dl fløde, vaniljesukkeret, det resterende sukker samt de tomme vaniljestænger i en tykbundet kasserolle og varm stille op. Fløden må godt komme op og blive varmt, men kun lige under kogepunktet. Skru ned for varmen og lad fløden stå lidt, indtil du tilsætter husblas i den varme fløde.

Letpisk de resterende 4 dl fløde og vend forsigtigt creme fraiche i. Tilsæt 1/3 af den letpiskede fløde i den lune vaniljefløde og rør godt rundt. Kom herefter vaniljemassen over i den letpiskede fløde og vend forsigtigt. Hæld vaniljemoussen over den helt afkølede nøddebund og sæt på køl i minimum 3 timer.

 

Jordbær/rabarbermousse

5 ark husblas

400 g rabarber

100 g jordbær

1/2 vaniljestang

100 g rørsukker

Saften fra 1 citron

1/4 tsk nonoxal

6 peberkorn

5 dl fløde

 

Udblød husblas i rigeligt koldt vand i ca. 20 min.

Skær vaniljestangen på langs, skrab vaniljekornene ud og mas dem ud i noget af sukkeret. Skær rabarber ud i mindre stykker og kom alle ingredienserne, bortset fra fløden, samt de tomme vaniljestænger i en lille kasserolle med låg på og lad det blive kogt mørt under hyppig omrøring. Tag kasserollen af varmen og tag vaniljestængerne samt peberkorn op af kompotten. Blend til fin pure med en stavblender. Vrid husblas for vand og kom det direkte i den varme puré. Hæld pureen over i en ren skål, og lad den køle af inden du blander den med flødeskum.

 

Pisk fløde til letpisket flødeskum. Kom lidt at flødeskummet over i pureen og rør dette sammen til en ensartet masse. Kom det hefter op i det resterende flødeskum og vend forsigtigt med en dejskraber.

Inden du hælder det på kagen så husk at sætte dit jordbær/rabarber kompotindlæg ovenpå vaniljemoussen.

Hæld herefter jordbær/rabarbermoussen på kagen og kom den på køl minimum 4 timer men gerne natten over.

 

Befri kagen fra kageplast med en skarp kniv.

Server kagen som den er eller kom et marcipanbånd omkring.

 

Marcipanbånd

375 g marcipan

2 spsk glukose sirup

Ca. 70 gram flormelis

Pastafarve (jeg brugte burgundy og hvid pastagarve )

1 dl fløde (skal fungere som lin til marcipanbåndet)

Pisk fløden til flødeskum, og smør det i et tynd dag rundt på kagens sider, jeg bruger en paletkniv til at smøre det ud.

Ælt alle de resterende ingredienserne sammen til du har fået en ensartet marcipan og en ønskede farve. Lad den hvile på køl i minimum 30 min. Mål din kages omkreds og højde og rul marcipanbåndet ud. Efter du har udrullet marcipanbåndet kan du evt. rulle en gang med denne rulle, for at give det et flot mønster (Sørg for at have rigeligt med flormelis på marcipanbåndet. Hellere for meget end for lidt, du kan altid børste det af med en lille pensel, når du har sat marcipanbåndet omkring kagen). Skær herefter marcipanbåndet til i de ønskede mål.

Pynt:

Ananas jordbær

Hornvioler

Marengskys

Glimmer

Hvid chokolade (blendet i en minihakker med sølv glimmer)

Skovsyre

Sukkerpynt

 

 

 

 

Banankage og barsel

Banankage og barsel

Når jeg lige skal koble ammehjernen lidt fra og nyde, at jeg har hænderne fri, kan jeg stadig godt lide at bruge min tid i køkkenet. Det skal bare helst ikke være noget, der tager for lang tid, da man aldrig ved hvornår chefen vågner […]

Luksus citronmåne med marcipan og birkes

Luksus citronmåne med marcipan og birkes

Opskrift Til ca. 12 pers. 200 g blødt smør  200 g rørsukker 1 tsk vaniljepulver 150 g marcipan Et nip salt 3 æg Saft og skal fra 4 små øko citroner  1,5 tsk bagepulver 180 g mel 2-3 spsk blå birkes Tip: er du til […]

Hvad skal der i hospitalstasken…?

Hvad skal der i hospitalstasken…?

Mange af jer er så søde til at komme med jeres erfaringer og gode råd. Jeg spurgte jer bla. på et Instagram opslag, hvad man har brug for at tage med på hospitalet til en fødsel. Jeg fik rigtig mange gode råd, så dem har jeg samlet, og vil give videre, til dem der måske står i samme uvidende situation som mig.

 

Til mor og far

  • Blødt toiletpapir
  • Læbepomade
  • Hårelastikker
  • Blødt, løst og ammevenligt tøj til mor (kimono/morgenkåbe, lang, løs skjorte og bløde bukser)
  • Løst tøj til far (evt. en cardigan eller lign. der kan lynes ned, så baby også kan ligge hud mod hud på far)
  • Store trusser
  • Birkenstock (eller andet der minder om)
  • Toiletsager (tandbørster, tandpasta, deodorant, shampoo, balsam og body lotion eller olie)
  • Sutsko og eller tykke sokker
  • Lanolinsalve
  • Ammepude
  • Store bind (nogle skriver at man ikke får dem brugt, da man alligevel bløder for meget, så man typisk vil låne en ble på hospitalet…)
  • Uldammeinlæg og engangsammeindlæg
  • Snacks massere af snacks (brikjuice, chokolade, cola, kiks, slik og frugt. Derudover er der også mange der skriver “rigtig” mad, da de oftest kun serverer toastbrød på hospitalet)
  • Opladere til mobiler
  • Playliste (mange siger, at det er rart med noget musik på fødestuen)

 

Til baby

  • Babydyne + sutteklud eller bamse (læg det gerne i sengen nogle uger op til termin, så det dufter af mor og far)
  • Babytæppe
  • Gerne 3-4 sæt tøj til baby. Tag hellere for meget med, da du ikke ved hvor længe, du skal blive på hospitalet. (str. 50-56)
  • Stofbleer
  • Bleer (flere skriver, at det er godt selv at have med, andre skriver at det er unødvendigt, da der er på hospitalet…)
  • Autostol
  • Køredragt
  • Huer

 

 

Hvad vi har købt af babyudstyr og hvorfor?

Hvad vi har købt af babyudstyr og hvorfor?

Hvad og hvor meget skal man købe til sit lille pus…? Man læser diverse bedst i tests og bliver ikke rigtig klogere… Jeg gjorde i hvert fald ikke, det var en jungle at finde rundt i… Jeg skal se og føle, før end at jeg […]

Rejseguide til Marrakech

Rejseguide til Marrakech

Vi var virkelig positivt overrasket over Marrakech. Vi havde hørt en masse om byen hjemmefra, men ellers kendte vi ikke meget til Marrakech. Vi havde en fantastisk uge og alle marrokanerne var super søde og hjælpsomme. Vi gik rundt hele ugen, og fik på den […]

Børneværelse

Børneværelse

Der er flere af jer, der spørger ind til de forskellige ting, jeg har på børneværelset. Så derfor har jeg nu lavet et blogindlæg med en opdatering på, hvordan hendes værelse ser ud, og hvor jeg har fundet de forskellige ting.
Jeg har nydt at hygge mig med at ordne hendes værelse. Derudover kan jeg godt lide ikke bare at gå ud og købe det hele fra nyt, men at bruge tid på at slibe, male og give det et personligt touch på dén måde.

Tøjskab:

Dette fine vægskab, som stod på et chatol, har vi fået af Frederiks farmor og farfar. De ville egentlig bare smide det ud, men jeg så “potentiale” i det. Det er ikke så dybt, men passer perfekt til tøj i små størrelser. Vi har hængt det i en afstand fra puslepladsen, så vi både kan holde på hende og tage tøj fra skabet. Jeg har ikke gjort noget ved skabet andet end at male det, og så har jeg beholdt dets originale farve indvendigt. Tapetet er fra Retro Villa.

Soveplads

Den første tid kommer sengen til at stå ved siden af vores seng i soveværelset, og så håber vi, at hun bliver så tryg ved at ligge der, at hun på et tidspunkt kan ligge på sit eget værelse, når den tid er inde. Sengen er en gammel Juno seng, som Frederik og hans søskende har ligget i som små, så det er lidt hyggeligt, at næste generation nu skal ligge i den.

Pusleplads

Puslebordet er fra IKEA og hedder SUNDVIK. Vi var heldige at finde et næsten nyt på DBA til kun 200 kr, og så har jeg malet det i samme farve som skabet, og sat nogle nye greb på, som er fra Anne Black. Jeg synes det er et super smart bord. Som I kan se på det første billede, hvor puslepladen ikke er slået ud, så ligner det bare en helt almindelig kommode. Der er god plads til at pusle på, og skufferne er også dejlig rummelige, så der kan være en masse bleer og andet babylir i.

Skuffen er fyldt med alle mulige skønne sager vi har fået fra forskellige gratis babykasser fra bla. Lidl, Føtex, Superbrugsen mm.

Den grå bænk har jeg været så heldig at finde på et loppemarked til 150kr. Jeg har set at der også er nogle magen til på Reshopper og DBA en gang imellem (dog er sådan nogle vintage bænke tit ret dyre, men hold øje – måske du er heldig ;-)). Kaninerne og harerne ELSKER jeg, da de minder mig om min egen barndom, og de er fra Maileg. Derudover er tæppet fra Konges Sløjd.

I Marrakech har de simpelthen så mange lækre kurve til gode priser, så der røg 3 kurve med hjem i kufferten. Blandt andet denne “La Vie Est Belle” (fransk) oversat til dansk “Livet er smukt”. Den synes jeg simpelthen er så fin, så den måtte jeg bare eje. Den minder mig også om den tid jeg som 16-årig var udvekslingsstudent i Frankring, hvor jeg af en fransk veninde fik en halskæde med samme tekst på. Kurven bliver brugt til bamser og legetøj, og dukkevognen er fra Sebra.

Jeg har på Instagram i nogle stories vist hvordan, hvis man ligesom jeg heller ikke bryder sig om synlige ledninger, nemt kan skjule en ledning, på en tapetseret væg. Lampen er fra Ferm Living.

  En sød stol som var Frederiks, da han var lille, og puderne har jeg selv syet med stof fra Stof & Stil.

Kurven er fra Marrakech, og kameraet, samt æsker, er fra Søstrene Grene, og hylden med læderstropper er fra Silleknotte.

 

Tak fordi I læste med.

Et sidste kig ind og lidt om redebyggeri

Et sidste kig ind og lidt om redebyggeri

Indeholder reklame Vi var i torsdags til vores sidste scanning hos Spire på Frederiksberg. Det var som altid en fantastisk oplevelse. At høre hendes lille hjerte banke og se hendes fine ansigt, gør mig simpelthen så varm om hjertet. Derudover synes jeg også, at det […]