Når lysten driver værket

Opskrifter

Koldhævede boller med tranebær og kanel – de bedste af slagsen

Koldhævede boller med tranebær og kanel – de bedste af slagsen

Reklame – indeholder reklamelink Disse boller bliver bedst, hvis man har en røremaskine 🙂 Efter jeg har har fået min skønne Bjørn, Teddy Varimixer fra Spinchy (kan købes her), er det en fornøjelse at eksperimentere med forskellige dejopskrifter. Før i tiden havde jeg svært ved […]

Æble-chiagrød

Æble-chiagrød

Æble-chiagrød  Antal: 2 portioner   Chiagrød 3 dl mandelmælk 4 spsk. Chiafrø   Æblekompot 3 æbler 1 dl vand 1 spsk. citronsaft ½ tsk. kanel   Topping: Skyr Æblekompot Friske æbletern Mandler Kanel   Chiagrød Mandelmælk og chiafrø kommes i en skål og blandes godt […]

Marengslagkage

Marengslagkage

Lagkager findes i massevis af variationer, og passer til enhver lejlighed, hvis du spørger mig. De flotte “number cakes” er jo blevet så populære. Frederikke og jeg måtte derfor også prøve kræfter med at lave vores bud på en flot marengs- number cake lagkage. Den smagte fantastisk og vil bestemt være et hit til fødselsdagen eller et andet arrangement.

Til ca. 10 personer

Ingredienser

Antal: 4 tal

Maregns

8 æggehvider
350 g sukker
½ tsk vaniljepulver
Pastafarve (vi brugte Wilton pink)

Mascarponecreme

400 g mascarpone
2 spsk flormelis
3 dl fløde
1 tsk vaniljepulver
Saft og skal fra ½ citron

Pynt

Stedmoderblomster
Jordbær
Hindbær
Glimmerstøv
Salade de fleurs
Konditor pistacie
Hindbærstøv
Sukkerpynt
Frysetørret hindbær

Hvis der ønskes at lave tal, som vi har gjort, kan tallene findes her. Print ud på A4 og klip dem ud så de kan bruges som skabelon under bagepapiret (husk at fjern dem igen, så de ikke kommer med i ovnen).

Tænd ovnen på 80 grader varmluft.

Maregns:
Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker lidt ad gangen, imens der piskes ved middel hastighed. Fortsæt i ca. 15 min til marengsen er blank og sej. Kom tyl og marengs i en sprøjtepose. Hvis du vil have forskellige former og farver, kan du dele den op i flere portioner. Vi har benyttet 2 tyller Wilton 2D og 8B. Kom bagepapir på to bageplader og sprøjt marengs ud i de ønskede former.

Marengs skal ikke bages men tørres og derfor ved så lav temperatur (80 grader) i længere tid. Lad marengsbundende være i ovnen i ca. 2,5 time til de er helt tørre og nemt slipper bagepapiret.

Mascarponecreme:
Pisk med en elpisker mascarponen, flormelis, vaniljepulver, citronsaft og skal, tilsæt piskefløde lidt ad gangen imens der piskes videre, til der opnås en fast og cremet konsistens. Kom cremen i en sprøjtepose med rund tyl.

Læg et sæt tal på en jævn flade (gerne det det skal serveres på). Fordel mascarponencremen på bundene og kom en bund ovenpå og pynt med bær, blomster mm.

 

God fornøjelse

Knus S

 

 

 

 

 

 

 

Men jeg ville aldrig være foruden…

Men jeg ville aldrig være foruden…

Inden inspirationen kan fortsætte, synes jeg, at jeg vil fortælle dig om, hvem jeg er, så det hele ikke bare bliver billeder, opskrifter og lutter lagkage.   Jeg hedder Sofie Andresen, jeg er 23 år, og bor på Frederiksberg sammen med min kæreste Frederik, som […]

Påske-cupcakes

Påske-cupcakes

Indeholder reklamelinks. Krydrede mini-gulerodscupcakes   Ca. 60-65 stk. Dej 200 g brun farin 3 æg 5 spsk. lys sirup 1 dl smagsneutral olie (jeg bruger solsikkeolie) 1 tsk bagepulver ½ tsk. Natron ½ tsk flagesalt 1 tsk kanel ¼ tsk kardemomme ½ tsk stødt allehånde ½ tsk […]

Inspiration til at dække et smukt påskebord

Inspiration til at dække et smukt påskebord

Min mor og jeg elsker at være kreative, og vi nyder at have god tid til at dække et smukt bord og kræse om det. Min mor er enormt dygtig til hjemmestrik, blomster og indretning, så jeg har altid holdt meget af at være i lære hos hende, og har i al den tid jeg kan huske, været med til at dække bord mm. Vi har samme smag men forskellige ideer, som jeg synes kompenserer hinanden rigtig godt.

Påsken nærmer sig med hastige skridt, og måske er det dig der skal holde årets påskefrokost. Min mor og jeg giver dig her, nogle tips og inspiration til hvordan du kan dække et smukt og indbydende påskebord.

Med vores påskebord byder vi velkommen til foråret med alles dets farver, og vi blander det personlige med det traditionelle, det skæve med det pæne, og her er resultatet 🙂

 

Her benyttes birkegrene til at lave små reder og smukke blomster fra den skønne blomsterbutik Blomsterdrøm på Østerbro (som i øvrigt har en masse skønne planter og blomster).

Tulipaner, ranunkler og franske anemoner er alle blomster, som kalder på forår. Få evt. vejledning i den blomsterbutik du handler i, til at blande nogle af de blomster du kender, med nogle som du evt. ikke kender. Det har vi gjort her, og det blev til de fineste buketter. Vi har ud over de nævnte blomster benyttet: trommestikker, voksblomst, klematis, fontænegræs, gnistergrene og vild karse.

 

Min mors 5 bedste tips til at dække et smukt påskebord:

 

  • Skab en rød tråd.
  • Arbejd med forskellige højder når du skal vælge lys, blomster og andet pynt. Det fungerer rigtig godt visuelt.
  • Der skal altid være et ulige antal blomster i vaserne. Så hvis du blander forskellige blomster i en vase, så arbejder du med 1,3,5… af de forskellige slags.
  • Lav små Stilleben. Igen med et ulige antal. Det kan f.eks. være en lysestage, en vase og et påskeæg.
  • Tænk ud af boxen. Prøv at give dig i kast med anderledes ting såsom grene du finder på din gåtur og hjemmestrik, få evt. børnene til at male på påskeæg. Tag naturen og hjemmelavede sager med til bords, – det skaber liv og blikfang.

 

   

Vi har benyttet smukke håndlavede keramik vaser i fine forårsnuancer lavet af dygtige Cecilie. De giver noget personlighed og charme i deres forskellige former og farver, og er med til at skabe en rød tråd.

 

 

God påske 🙂

 

Knus S

 

 

 

Guide til Budapest

Guide til Budapest

I januar måned tog Frederik og jeg en uge til Budapest – sikke en fantastisk by. Budapest overraskede os begge meget positivt med sin smukke arkitektur, smagfulde mad og billige drinks 🙂 Inden afrejse søgte jeg blandt andet inspiration på Instagram, hvor mange af jer […]